LWT│内蒙古农业大学孟和毕力格教授：干酪乳杆菌Zhang与植物乳杆菌P8共培养协同适应的代谢组学分析

结果表明，LcZ和P8之间的相互作用使次级代谢产物的数量和水平发生显著变化，代谢物谱发生显著变化。与单独培养的2 种菌株相比，LcZ和P8共培养物的生长情况更好。多变量分析显示，菌株之间以及同一菌株在不同生长阶段的代谢谱存在显著差异。细胞生长过程中，细胞及培养基代谢物的变化与能量产生密切相关。此外，在LcZ和P8共培养物中发现了一些新的生物活性物质和具有较高表达水平的物质，这些物质可能对人类健康有益。

该研究系统识别P8和LcZ建立的生态系统中代谢物的共生相互作用，研究结果为菌株之间的系统级协同适应提供了新的见解，并对微生物天然产物的进一步开发具有意义。同时，提供了更多发现天然活性分子的机会。在未来的研究中，期望这种策略能够通过更有效和方便的检测技术从微生物中诱导靶向次级代谢产物的产生。

该文章《Metabolomic analysis of cooperative adaptation between Co-cultured Lacticaseibacillus casei Zhang and Lactiplantibacillus plantarum P8》发表于2022年12月《LWT-Food Science and Technology》。