张和平教授荣获“2017年度中国食品科技学会科技创新奖

2017年11月8日，各大食品专业的院校师生、中外食品科技界的精英、食品企业家等近2000名代表齐聚在江苏无锡参加了“中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛”大会。会上，其中有一项活动是对2017年度中国食品科学技术学会科技创新奖获得者进行颁奖。内蒙古农业大学食品学院张和平教授获得“中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖”。

    该奖项由中国食品科学技术学会设立，经科技部和国家科学技术奖励工作办公室批准登记的社会力量奖。此次张和平、庞国芳等11位科学家及1个专家组群体获得“中国食品科学技术学会科技创新奖――突出贡献奖”。

 

    张和平教授是中国益生菌产业的拓荒人。

    他致力于乳酸菌资源的收集、优良乳酸菌的开发利用和产业化，成为这一领域的学科带头人。他历时15年带领团队踏遍沙漠、草原，从中国、蒙古、俄罗斯等国家采集传统发酵乳制品2000多份，从中分离、鉴定、保藏6686株乳酸菌，建成我国最大的具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。

    他率先开展了我国不同地区、不同民族健康人群肠道菌群的分析和益生菌对人体肠道菌群影响的研究，揭示了自然发酵乳中乳酸菌生物多样性，从基础研究上提升了我国乳酸菌产业的核心竞争力。凭借对乳酸菌产业及市场需求的深刻理解，他创立了益生乳酸菌精准筛选技术，筛选出适合中国人群的菌株，在产业化中破解了乳酸菌高密度发酵的多项技术瓶颈，为乳品发酵剂贴上了国产化的标签。

    他以满腔热情和开拓创新的魄力，数十年如一日，为探寻“食品科技皇冠上的明珠――益生菌”做着不懈努力，也书写着中国益生菌产业拓荒人的传奇人生。