食品添加剂如何影响克罗恩病患者的菌群

Gut Microbes[IF:9.434]

① 从克罗恩病患者中分离出普氏栖粪杆菌、多种促炎细菌（变形杆菌属、摩根氏菌属、克雷伯菌属）及黏膜相关菌群，分析多种食品添加剂对其生长的影响；

② 亚硫酸钠和聚山梨酯80对普氏栖粪杆菌的生长有显著影响；

③ 亚硫酸钠对革兰氏阴性菌的抑制作用受到氧气的影响；

④ 聚山梨酯80、糖精、卡拉胶和/或羧甲基纤维素呈菌株特异性的影响；

⑤ 聚山梨酯80和/或羧甲基纤维素通过变形杆菌属和/或韦荣球菌科的生态位扩张，对黏膜相关菌群产生显著影响。

Effect of food additives on key bacterial taxa and the mucosa-associated microbiota in Crohn’s disease. The ENIGMA study
02-27, doi: 10.1080/19490976.2023.2172670

【主编评语】食品添加剂与克罗恩病相关的促炎症性菌群失调相关。Gut Microbes上发表的一项最新研究结果，分析了在体外培养环境中，多种食品添加剂对克罗恩病患者的关键有益菌（普氏栖粪杆菌）、促炎细菌及黏膜相关菌群的生长的影响。