翟齐啸等：饮食刺激物对肠道稳态的影响及干预策略（综述）

Food Chemistry[IF:9.231]

① 描述了饮食刺激物的基本分类（如辛辣、酒精、低pH、高脂肪、精制碳水化合物和难消化食物）及特征，总结了它们对肠道稳态的影响机制，并确定了现有干预策略；

② 机体对饮食刺激体感反应明显，具有特定化学和神经机制；

③ 刺激物在肠道内稳态中的作用机制通常是重叠和剂量依赖的，即使是低剂量饮食刺激物暴露也会涉及多种肠道屏障（生物、化学、机械及免疫屏障）；

④ 对刺激性食物再加工、补充益生菌或益生元是加强肠道屏障的有效干预策略。

Effects of dietary irritants on intestinal homeostasis and the intervention strategies
2022-12-23, doi: 10.1016/j.foodchem.2022.135280

【主编评语】丰富的膳食成分是肠道内稳态的重要因素，而饮食刺激物会影响神经系统，引起体感反应，进一步会诱发腹泻、肠道菌群紊乱、肠屏障损伤甚至严重的胃肠疾病。近日，江南大学的翟齐啸及团队在Food Chemistry发表最新综述，重点论述了饮食刺激物的基本分类及特征，还总结这些刺激物对肠道稳态及肠道屏障的影响。此外，还论述了利用微生物靶向调节肠道菌群进而加强肠道屏障的干预措施，值得关注。