微生物组驱动的养殖策略，健康且环保

Microbiome[IF:16.837]

① 整合386份牛全基因组、359份瘤胃宏基因组和245份脂肪酸数据，研究瘤胃中与宿主基因相关的微生物功能基因及其与脂肪酸含量的关联；

② 发现约1000个受宿主基因组影响的微生物核心功能基因（HGFC），分别占总基因数和总丰度的27.6%和13.89%；

③ 部分HGFC丰度与衡量牛肉中脂肪酸特征的CLA和N3指数相关，且与甲烷排放负相关；

④ 宿主基因组显著影响了厌氧弧菌属和丁酸弧菌属的丰度，两者是瘤胃中脂质分解重要参与者，且与CLA和N3指数显著正相关。

Microbiome-driven breeding strategy potentially improves beef fatty acid profile benefiting human health and reduces methane emissions
10-05, doi: 10.1186/s40168-022-01352-6

【主编评语】饮食中的ω-3（n-3）脂肪酸对人体健康有诸多好处，但相较鱼类等富含ω-3脂肪酸的水产品而言，牛肉产品中ω-3脂肪酸的含量相对较少。牛肉中ω-3脂肪酸与瘤胃中细菌有关，且受到饮食和遗传的影响。Microbiome杂志发表了一项研究，探究了宿主基因-瘤胃菌群-肉中有益脂肪酸含量之间的关联，为基于瘤胃菌群的种牛筛选，以及提升肉品质和减少甲烷排放的微生物组干预提供了新思路。（@青城昊）