科技创新质效提升 | 藏菌万株，破技千重， 小菌株书写奶业大文章

“十五五”规划明确统筹推进科技创新平台基地建设，2026年“科技创新质效提升年”深入实施创新平台“建设质效”提升行动，培优建强国家级创新平台基地，统筹布局各类创新载体，全力打造区域创新高地，为自治区高水平科技自立自强提供坚实支撑。

自治区实验室是我区战略科技力量的重要组成，是开展原始创新、攻坚关键核心技术、培育新质生产力的核心阵地。为集中展现自治区实验室建设成效与科研风采，即日起，“创新内蒙古”推出系列报道“科技创新质效提升”，聚焦前沿科技，深入挖掘展示科技创新成果背后的创新路径、科学方法与奋斗故事，展现内蒙古科技创新的硬核实力与奋进姿态。 

如今，干酪乳杆菌Zhang、植物乳杆菌P-8等104株优质功能菌株从这里走出，从源头上扭转了我国无优质菌种的现状。这些“中国籍”乳酸菌已广泛应用于发酵乳、益生菌粉、青贮饲料等奶业关键环节，为国产奶制品赋予了自主可控的“菌”魂。“这株干酪乳杆菌Zhang，是我们从锡林郭勒盟牧民家的酸马奶中分离出来的，如今已成为国内外知名的‘明星菌株’。”该实验室科研人员介绍，相关平台年访问量达58855次，为45家科研机构提供菌种服务9571株次，开放共享的资源模式，为行业源头创新注入了强劲动力。

破解了“有好种”的难题，实验室又向“低成本、规模化生产”的产业瓶颈发起冲击。乳酸菌难培养、易失活、生产效率低，长期以来制约着产业发展。科研团队历经反复试验，发现不同菌株、不同生长阶段的代谢规律，创建高密度培养动力学模型，培养液活菌数由8-10亿提高至150-400亿CFU/mL，让“好菌种”能批量培育。

针对乳酸菌干燥过程中易衰亡的痛点，团队解析细胞膜氧化损伤机制，研发多重微包膜活性稳定控制技术，将冷冻干燥菌体存活率从60%提升至90%，活菌数突破1.5万亿CFU/g；创新的绝干介质喷雾干燥技术，较传统冷冻干燥效率提升93%，生产成本降低90%以上，成功打破国外技术壁垒，实现高活性低成本菌剂工业化生产，推动乳酸菌产业从实验室走向规模化。

“科研不能关起门来做，要让成果落地生根，才能真正赋能产业。”实验室坚持校企深度融合，构建起“科研-产业-转化”一体化模式。联合蒙牛、伊利、科拓生物等龙头企业，共建联合实验室与研发中心，通过共建培养基地、双向人员流动，实现科研与产业需求精准对接。

截至目前，实验室研发的17株原创性优良乳酸菌及相关专利技术，已在科拓生物、蒙牛、江中制药等多家企业实现转化，总金额达7098万元，为科研成果转化提供了可复制、可推广的样本。

从一株乳酸菌的筛选培育，到一项项技术的突破落地；从实验室的微观探索，到产业链的全面赋能，自治区乳品生物技术与工程重点实验室以创新突破为桥，破解了产业发展的系列难题，走出了一条“源头创新-技术突破-成果转化-产业升级”的发展之路，见证着我国奶业从“跟跑”向“领跑”的跨越，为民族奶业高质量发展写下了生动注脚。