饮用酸马奶为高血脂患者带来健康益处

高血脂症是二型糖尿病、心血管疾病和非酒精性脂肪肝等代谢性疾病的危险因素，已经成为严重的公共卫生问题。他汀类药物、胆汁酸螯合剂、胆固醇吸收抑制剂等是治疗高血脂症的常用药物。但这些药物也不可避免的给患者带来一些副作用如他汀类肌病、肝损伤、横纹肌溶解和睡眠障碍等。越来越多的研究表明宿主的肠道菌群在脂质代谢及高血脂症的发展过程中扮演着重要角色，肠道菌群也因此成为高血脂症治疗的潜在作用靶点。

酸马奶是中亚、蒙古国和我国内蒙古、新疆等地区居民的传统发酵饮品，饮用酸马奶对人体具有一系列的健康益处，如调节免疫、降低乳糖不耐症、维持正常的肠胃功能、诱导肠道菌群产生人体必需维生素等。锡林郭勒蒙医院在患者自愿的基础上尝试通过饮用酸马奶对高血脂患者进行治疗，取得了显著的临床效果，但酸马奶治疗高血脂的机理尚不清楚。 

基于上述现状，内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室与锡林郭勒蒙医院合作，通过患者肠道菌群宏基因组与酸马奶代谢组相结合的方式揭示了饮用酸马奶治疗高血脂的三个可能机制：

（1）酸马奶中富含乳杆菌和链球菌等乳酸菌，具有降低血清甘油三脂、低密度脂蛋白的作用。

（2）与鲜马奶相比，酸马奶中有22中代谢产物显著升高，其中S-腺苷-L-甲硫氨酸、肌肽、溶血磷脂酰肌醇、二肽等代谢产物对高血脂症及其并发症如动脉粥样硬化具有治疗作用。

（3）酸马奶摄入显著增加了患者的肠道菌群丰度和多样性，一些对高血脂患者有益的菌群如Bacteroides、Dorea和Catenibacterium在治疗过程中持续升高，与糖尿病等代谢性疾病密切相关的Clostridium和Citrobacter菌群在酸马奶治疗过程中持续下降。

这项研究“Koumiss consumption modulates gut microbiota, increases plasma high density cholesterol, decreases immunoglobulin G and albumin”已于2018年11月在线发表于Journal of Functional Foods杂志（食品科技一区，IF：3.470）。

原文链接：

https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.11.023

Fig. 1. Participants’ symptoms ratings after 0 and 60 of koumiss treatment. Error bars represent standard deviation, ‘**’represent (P < 0.01).

Fig. 2. Changes in concentrations of blood lipids after 0 and 60 days of koumiss treatment. CHOL =cholesterol, HDL-c = high-density lipoprotein cholesterol, LDL-c = low-density lipoprotein cholesterol, TG = triglyceride.

Fig. 3. Alpha-diversity indices of gut microbiotafrom participants’ faeces sampled after 0, 30 and 60 days of koumiss treatment.(a) Chao1 index, (b) Number of observed otus, (c) Shannon diversity index, (d)Simpson diversity index.