赵谋明教授来乳品实验室进行学术交流

时间：2013-02-21 来源：作者：浏览次数：2096

2013年1月10日，华南理工大学轻工与食品学院教授、博导、副院长赵谋明教授对乳品生物技术与工程教育部重点实验室进行了参观访问和学术交流。并为广大研究生作了食品源生物活性肽的报告。

在交流会上，赵教授首先对食源性生物活性肽的研究进展作了综述。向大家介绍了功能肽的种类。重点介绍了抗氧化肽、抗疲劳肽和改善记忆肽的研究。另外在食品方面，还介绍了他的团队的一些研究成果，其中包括呈味肽、高F值寡肽和促乳酸菌发酵肽等。

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