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吃菜方法错误 影响膳食纤维摄入

时间:2018-10-09 09:53来源:搜狐 作者:bio149发布 浏览次数:
    大家心里都清楚,想要健康过的去,就得平时多吃蔬菜。蔬菜是维生素的完美来源,也是膳食纤维的良好补充方式,充足的膳食纤维能够促进肠道蠕动,预防便秘。


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    另外,某些蔬菜中还含有丰富胡萝卜素,有利于补充维生素A,帮助肝损伤的修复。当然,蔬菜还是我们获取钙、钾、镁等矿物质元素的重要食材。

    可以说蔬菜几乎是健康食品的代名词,尤其是对在乎身材和生活质量的女性朋友,蔬菜占有重要的分量。不过比较可惜的是,爆炸营养课堂发现生活中的很多人吃蔬菜的做法,都是错误的:

    1、吃芹菜的时候扔掉叶子:

    一般情况下,大家吃芹菜总是先摘掉叶子,只吃芹菜茎。殊不知,芹菜叶有特殊的清香味道,富含钙、铁、钾、维生素A和C,好吃又健康,扔掉实在是有点可惜!而且平时多吃些芹菜叶,还能起到预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等疾病的作用。

    2、吃菠菜的时候不焯水:

    菠菜是生活中很常见的绿叶蔬菜之一,但是很多人忽略掉了一点,那就是:菠菜含有较多植酸和草酸。这种物质会抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还增加患肾结石的风险。

    那么怎么解决这个问题呢?其实也很简单,草酸和植酸易溶于水,所以做菠菜前应该先焯水,这样就可以安全食用了。

    3、吃茄子的时候扔掉皮:

    茄子是不少人的最爱,出现在餐桌上的频率非常高,凉拌茄子、烤茄子、还是炒地三鲜都很美味。但是不知道是出于食品安全的考虑还是已经养成了饮食的习惯,吃茄子时往往就把皮扔掉了,其实真的没有必要。

    紫色的茄子皮里富含大量的花青素,大家都知道,现在花青素含量高的食物都很贵,比如黑枸杞、蓝莓等等。其实,我们没必要花大价钱去买这些食物,吃茄子时连皮一起吃就行了。

    4、吃茼蒿的时候放太多的盐:

    茼蒿有股特殊的清香气味,有人觉得难闻,有人却非常喜欢。抛开它的营养元素不谈,对于茼蒿,值得一提的就是它的钠含量。茼蒿含较多钠,本身就带有咸味,烹调时要少放盐。

    5、发芽后的大蒜就不吃了:

    现如今有很多生活小白,只要发现食物发芽了就扔掉,就比如说大蒜。但其实蒜苗是完全可以食用的,并且蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。甚至很多老一辈的人,都会专门在家里自己培育蒜苗呢。

    其实生活中很多蔬菜发芽后不仅没毒,反而营养更加健康,比如黄豆、绿豆、豌豆等等。但是也要注意,像是土豆、花生等食物,发芽后还是赶紧扔掉吧。




 
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