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益生菌Lactobacillus casei Zhang — 从基础研究到产业化开发

时间:2013-01-04 11:17来源:本站 作者:Bio149 浏览次数:
  L. casei Zhang筛选及功能评价
  L. casei Zhang是从分离自 43份自然发酵酸马奶样品的243株乳杆菌中筛选出的1株性能优异的益生菌,来源于内蒙古锡林郭勒大草原。该菌株具有降血脂、免疫调节、抗氧化、拮抗肠道病原菌生长、抑制肿瘤细胞生长等益生功效。人体试验表明, 该菌株可使肠道菌群年轻化和健康化。
   
 
  L. casei Zhang基因组学和蛋白质组学研究
  2008 年 6 月,完成了益生乳酸菌 L. casei Zhang 全基因组的测定和蛋白质组的研究。该成果是我国第一次获得具有自主知识产权的乳酸菌全基因组序列,在国际上首次提供了干酪乳杆菌的蛋白质组参考图谱,填补了我国利用现代“ 组学 ” 方法系统研究益生乳酸菌的空白,达到了国际先进水平。
  
  L. casei Zhang相关产品的研发及产业化
  通过代谢调控手段,完成了益生乳酸菌 L. casei Zhang 的高密度发酵,可获得 2×1011cfu/g以上活菌数的高活力发酵剂,达到了国际同类产品水平。利用 L. casei Zhang开发了益生菌酸奶、益生菌活性乳饮料、益生菌豆乳饮料、益生菌干酪和益生菌片剂。
  2010年,与内蒙古普泽生物制品有限责任公司进行技术合作,完成了L. casei Zhang发酵剂的产业化生产,填补了我国自主知识产权乳酸菌发酵剂生产的空白。同年,与青岛君益食品有限公司合作,开发L. casei Zhang 植物性益生菌饮料——“百益多”,其产品中活菌数可达580亿/100mL以上,是我国市场上益生菌饮料中最高活菌数的5倍,且在货架期内活菌数一直保持不变。
  2011年,与内蒙古伊利集团合作,成功的将益生菌L. casei  Zhang应用于”QQ星”儿童益生菌乳饮料、 “U益”、 “轻果激扬 ” 活性乳酸菌饮料的生产,一举打破了多年国外乳酸菌菌种在我国乳品企业的垄断局面。
   
  L. casei Zhang有关的其它成果
  发表学术论文69篇(其中 SCI 收录 28 篇),申请发明专利 15 项 (其中授权8项,进入实审阶段7 项 )。荣获国家科技进步二等奖 (证书编号:2009-J-251-2-10-D04)、教育部科技进步二等奖 (证书编号:2011-249)、内蒙古自然科学一等奖 (证书编号:2009-Z-001-1-01-D1)、大北农科技成果奖(国家奖社证字第0149 号) 等4项科技奖项。
   L. casei Zhang是我国第一株系统研究的具有完全自主知识产权的益生菌,该菌株的研究开发不仅打破了多年国外产品的垄断,而且对我国自主知识产权益生菌品牌的打造和乳酸菌产业的可持续发展具有重要意义。
  

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