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内蒙古农业大学乳酸菌菌种资源(LABCC,IMAU)

时间:2013-01-04 11:16来源:本站 作者:Bio149 浏览次数:

    内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室从2001年开始进行乳酸菌菌种的分离、鉴定、收集、保藏和菌种资源库的建设工作。

    迄今为止,已从中国内蒙古、新疆、青海、云南、西藏、甘肃、四川以及蒙古国等少数民族地区采集酸马奶、酸驼奶、酸牦牛奶、酸牛奶、酸山羊奶、乳扇、乳饼、酸乳清、曲拉和发酵奶油等自然发酵乳制品以及酸粥、泡菜和酸面团等自然发酵食品共计951份。从中分离、鉴定、保藏乳酸菌3,388株,建立了我国最大的具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。

    同时,对所有保藏菌株的16S rRNA基因序列进行了测定,建立了我国第一个乳酸菌16S rRNA基因数据库(NCBI网站http://www.nibi.nlm.nih.gov/,编号:IMAU 10001-IMAU80872)。

    乳酸菌菌种资源库和16SrRNA基因数据库的建立不仅保护了自然发酵乳制品中珍贵的乳酸菌资源,而且为乳酸菌资源的进一步开发利用和新型功能性发酵乳制品的开发奠定了基础。

  


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