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内蒙古农业大学乳酸菌菌种资源(LABCC,IMAU)

时间:2016-05-08 11:24来源:本站 作者:Bio149 浏览次数:

    内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室从2001年开始进行乳酸菌菌种的分离、鉴定、收集、保藏和菌种资源库的建设工作。

    迄今为止,从亚洲、欧洲、非洲、南美洲不同国家采集自然发酵乳制品,自然发酵食品、母乳,肠道等样品3,067 份(自然发酵牛乳、马乳、驼乳、牦牛乳,酸粥、泡菜,米酒,酸面团,母乳、婴儿粪便等),从中分离、鉴定乳酸菌16,451 株,包括乳酸菌的9个属128个种和亚种,建成了中国最大的乳酸菌菌种资源库。

    同时,对所有保藏菌株的16S rRNA基因序列进行了测定,建立了我国第一个乳酸菌16S rRNA基因数据库(NCBI网站http://www.nibi.nlm.nih.gov/,编号:IMAU 10001-IMAU80872)。

    乳酸菌菌种资源库和16SrRNA基因数据库的建立不仅保护了自然发酵乳制品中珍贵的乳酸菌资源,而且为乳酸菌资源的进一步开发利用和新型功能性发酵乳制品的开发奠定了基础。

 

    沿着古代商贸路线与发酵乳的传播途径采集菌种


 
    根据历史的记载,针对古代商业贸易和民族迁徙交流的大通道,制定了传统发酵乳制品采集方案。已完成采样地区:中国、蒙古国、俄罗斯、哈萨克斯坦、巴拉圭、摩洛哥、阿曼、吉布提、突尼斯、斯洛文尼亚和塞尔维亚;未来计划采样地区:中亚、北亚、中东、欧洲和非洲。


 
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