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  • 对抗心脏病,从调节肠道菌群开始 日期:2017-09-21

    长期以来,大量存在于红肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉碱曾一度与胆碱和卵磷脂一起被认为属于营养成分,但两年前美国的一项研究指出,左旋肉碱可能在肠道细菌作用下,由利变害,导致动脉硬化。不久前,有科学家根据这一发现,提出了通过干扰肠道细菌来预防心...

  • 生物发酵饲料微生物安全评价初步研究 日期:2017-09-20

    生物发酵饲料微生物安全评价初步研究张和平教授在BFC会议上的报告摘要 一、生物发酵饲料的优点和存在的问题 生物饲料是目前世界上研究和开发的热点,在保障我国饲料资源、饲料和畜产品安全,促进减排、降低环境污染等诸多方面都表现出了极大的应用前景。通过...

  • 科学家阐述环境微生物大规模迁徙机制 日期:2017-09-19

    中国科学院城市环境研究所研究员朱永官领衔的国际团队系统阐述了微生物通过人与动物、污水及其他物质的流通在全球范围的迁徙及其环境与生态效应。相关研究论文发表在《科学》杂志上。 数十亿年来,微生物及其所携带的基因在空气和水的自然驱动下发生迁移。此...

  • 乳杆菌烈性噬菌体的灭活 日期:2017-09-18

    乳杆菌广泛分布于人、动物和植物中,在机体的代谢、免疫调节等方面起着极其重要的作用,是应用广泛的食品级微生物。但所有依赖乳杆菌进行生产的行业都面临噬菌体污染问题,特别是食品加工制作业和生物工业。 乳品发酵工业中常使用热处理及化学杀菌剂对原料及...

  • 培养条件对乳酸菌发酵剂抗冷冻干燥性能影响的研究 日期:2017-09-15

    近些年来,乳酸菌发酵剂的制备主要依靠冷冻干燥技术,它被认为是最方便和最成功的方法,但在冷冻干燥过程中,乳酸菌发酵剂不可避免地会受到冷冻和干燥带来的各种损伤,导致菌株存活率降低、活力下降,进而造成生产成本的增加,产品质量不稳定等问题。因此如...

  • 肠道微生物是否被过誉了? 日期:2017-09-13

    在过去,微生物一直导致很多致命疾病的罪魁祸首,比如黑死...

  • 脸盲都因“看脸”少 经常焦虑或是肠道菌群作祟 日期:2017-09-12

    脸盲或因看脸少 美国哈佛大学医学院一项新研究显示,患脸盲症的人可能源于婴幼儿时期看脸少。研究人员饲养了两组猕猴。第一组按正常方式长大。第二组则从生下来后就只和戴面具的人在一起。两组猴子长到200天时,研究人员通过功能性磁共振成像观察猴子大脑中...

  • 基于肠道菌群的定制饮食可以帮助我们对抗疾病和肥胖 日期:2017-09-11

    科学家用计算机学习识别个体对不同食物的反应,然后基于这个逻辑创造出定制饮食的概念。 研究人员认为通过个性化的饮食干预,可以阻止糖尿...

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